Vegan Miso Soup Ricetta Cuscus

Inviato il | 1 novembre 2008 | Nessun Commento

Ho preso qualche paese miso d'orzo fresco rosso al mercato l'altro giorno ed è stato davvero impaziente di qualche zuppa di miso fatta in casa. Caseifici sbarrato la strada (come se questa è una cosa cattiva) così ho pensato a come avrei potuto rapidamente messo insieme un resoconto, la zuppa vegan che chi mangia carne normale sarebbe davvero godere. Miso è molto basso contenuto di colesterolo. E 'anche una buona fonte di fibra dietetica, vitamina K e rame, e una buona fonte di manganese. Gli studi hanno dimostrato che la vitamina K carenze possono essere correlati all'osteoporosi. Maggiori info qui da Oregon State University . Abbiamo anche inserito zucchine arrostite in questa ricetta, che è a basso contenuto di grassi saturi, e molto basso contenuto di colesterolo e sodio. E 'anche una buona fonte di tiamina, niacina e acido pantotenico, e una buona fonte di Dietetica, fibre, proteine, vitamina A, vitamina C, vitamina B6, folati, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame e manganese.

Vegan Miso Soup Ricetta Cuscus
Questa zuppa è destinata ad essere qualcosa che si può rapidamente mettere insieme non appena si cammina in porta e sono pronti in 30 minuti. La maggior parte del tempo viene speso verdure arrosto, quindi il tempo effettivo di preparazione è davvero veloce. Ho gettato nelle verdure mi è capitato di avere a portata di mano. È possibile sostituire praticamente qualsiasi ortaggio da radice che avete. pasta di miso può essere trovato nella sezione asiatica del vostro negozio o se fresco, nella sezione refrigerato. Ho avuto un grande successo dividendo il miso pasta fresca in piccoli lotti e la congelazione in vassoi cubetto di ghiaccio per le minestre veloce.

2 scatole di brodo vegetale, preferisco sodio organico e bassa
2 zucchine tagliate a dadini
2 Giallo Squash, tagliato a dadini
1 rapa, dadini
1 tazza di sedano a dadini
1 tazza di carote a dadini
1 / 2 tazza di cipolle gialle, a dadini
1 / 4 tazza pasta di Miso
1 / 2 tazza di cous cous, grano o piccole israeliano
4 spicchi d'aglio, pelati
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 avocado, maturi
Sale e pepe
Preriscaldare il forno a 400 gradi. Mettere tutte le verdure, semi e l'aglio in una teglia da forno e arrosto per 25 minuti. Più piccoli i dadi le verdure, più velocemente verrà cuoco. Riscaldare il brodo vegetale a bollore vicino e mescolate nella pasta di miso. Una volta che il miso è mescolato nel brodo, aggiungere tutte le verdure al forno. Cinque minuti prima di servire, aggiungere il cuscus e di ridurre il calore a bassa. Guarnite con fette di avocado. Questo è un resoconto, zuppa che si gela anche bene. Buon divertimento!
8 porzioni