Miso Soup Vegan Receita Couscous

Postado em | 01 novembro de 2008 | No Comments

Eu peguei um pouco de cevada fresca país miso vermelho no mercado outro dia e estava realmente ansioso para sopa de missô caseiro. Queijo estava no caminho (como se isso é uma coisa ruim), então eu pensei sobre como eu poderia rapidamente reunir uma sopa rápida, vegan que comedores de carne normal que realmente gosta. Miso é muito baixa em colesterol. É também uma boa fonte de fibra dietética, vitamina K e cobre, e uma boa fonte de manganês. Estudos têm mostrado que as deficiências de vitamina K pode estar relacionada à osteoporose. Mais informações aqui de Oregon State University . Nós também incorporou abobrinha assada nesta receita que é baixa em gordura saturada, e muito baixa em colesterol e sódio. É também uma boa fonte de tiamina, niacina e ácido pantotênico, e uma boa fonte de fibra dietética, proteína, vitamina A, vitamina C, vitamina B6, folato, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre e manganês.

Miso Soup Vegan Receita Couscous
Esta sopa é para ser algo que você pode jogar junto rapidamente logo que você entra na porta e ter pronto em 30 minutos. A maior parte desse tempo é gasto legumes assar, assim que o tempo de preparação real é realmente rápido. Eu joguei em vegetais aconteceu de eu ter na mão. Você pode substituir praticamente qualquer vegetal de raiz que você tem. Miso colar pode ser encontrado na seção asiática da sua loja ou se fresco, na seção de refrigerados. Tive grande sucesso dividindo a pasta de miso fresco em lotes menores e congelá-los em bandejas de cubos de gelo para sopas rápidas.

Duas caixas de caldo de legumes, prefiro sódio orgânica e baixo
2 abobrinha, cubos
2 Amarelo Squash, cortado
1 nabo, cubos
1 xícara de aipo, picado
1 xícara de cenoura em cubos
1 / 2 xícara de cebola amarela, cortado
1 / 4 xícara colar Miso
1 / 2 xícara de cuscuz, grão pequeno ou israelense
4 dentes de alho descascados
1 colher de chá de sementes de erva-doce
1 abacate maduro,
Sal e Pimenta
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque todos os legumes, sementes e alho em uma assadeira e asse por 25 minutos. Quanto menor os dados sobre os legumes, o mais rápido ele vai cozinhar. Aqueça o caldo de legumes para ferver e mexa próximo na pasta de miso. Uma vez que o miso é misturado com o caldo, adicione os legumes assados. Cinco minutos antes de servir, adicione o cuscuz e reduzir o calor para baixo. Decore com fatias de abacate. Esta é uma sopa rápida, saudável, que também congela bem. Divirta-se!
Rendimento: 8 porções